來簡單的分享一下,今年家裡的過年菜色。

年糕的麵衣成分:打發的蛋兩顆、麵粉、切碎的香菜。沒有任何鹽巴還有糖,就是酥酥的配合年糕的甜。

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婆婆辛苦的一天,我家男孩負責打蛋還有炸年糕。

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炸得很美。

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我做的叉燒肉做法:

豬肩狎肉,切薄一點厚片用棉繩捲一圈。煎外皮煎一圈。然後放入主滾的滷汁 (八角、花椒、米酒、醋、米霖、冰糖、蠔油)中,小火煮一個小時後,

就用布包著鍋子悶著慢慢散熱,用布包可以放五個小時才會冷,這段時間還可以有一點火力;冷卻後放到冰箱冰一個晚上,除夕那天下午拿出來切薄薄然後蒸一下,

放一片香菜裝飾。

醉雞製作方式 可以參考這裡: http://www.wretch.cc/blog/mitong/4782797

切片炒香腸。

這是滷得很軟的里肌肉冷盤。

拜拜用的豆干。

有長年菜的火鍋,裡面充滿各式各樣的福州丸子還有甜不辣。

拜拜的雞,婆婆特別有剁下頭尾 代表有頭有尾。

腦公家的三兄弟。

ㄑㄝ  ㄘㄠ 又澎湃。

準備完,拜拜,添酒。

我和腦公。

公公、婆婆。

 

 

 

腦公、婆婆。

我和婆婆。

 

腦公加菜:鶯宿梅酒。

我添加的娛樂節目:疊疊樂 ~

初一、走春。

結果在自家門口一眼就瞥見了幸運草 ~

看見了嗎?

分送給你們這個幸運~!

給初一不動刀、吃素的婆婆菜色之一:

宮保臭豆腐:臭豆腐切成一口大小炸酥瀝乾油;辣椒乾、蔥、薑切段爆香;蠔油、冰糖、醬油、醋、米酒、新鮮辣椒還有太白粉水熬煮製作醬汁;

一起拌炒最後加入花生米。

好彩頭鑲荸薺豆腐。

白蘿蔔切塊中間挖洞;豆乾磨成泥、加入海苔碎片、荸薺切碎、麵粉還有全素的烹大師略為調味,拿到電鍋蒸。

中間是使用紅蘿蔔還有墨魚麵,墨魚麵煮熟後開始切割,在紅蘿蔔塊上面灑上麵粉後開始用墨魚麵拼字,拼好字之後小心熱油鍋下去反面煎。吃起來是甜的。

外面用燙青江菜裝飾。

美吧~

再燙一盤綠色花椰菜。就是至少三道菜的初一素菜了。

初二回娘家。

火鍋料理是一個月前就上 http://store.pchome.com.tw/seamarket/M04778005.htm 這邊買,指定過年前送到,

大家可以比較看看,圖騙和事實上的照片,真的沒有差別。

我們自己還有多加青菜類、百頁、霑醬還有準備火鍋湯底而已。

由於除夕初一有多做醉雞也有多的臭豆腐,所以也一起分享到娘家。

大姊貼心處理帝王蟹先。

 

阿丹很好奇看~

究澎湃~~~

新年快樂~

剛滿一歲的外甥女~

醉雞段面~~

 

 

 

 

 

 

 

 

很澎湃的新年介紹結束~!

祝福大家也有個美滿的兔年。

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朱丹翡影 (小芥的食記。山岳。生活。創作)

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