今天是腦公奶奶的忌日,因為公婆不在家,先前就有請我要做六道菜。

婆婆說:

簡單就好,記得要煮一鍋飯有飯匙插在飯裡,然後拜拜的酒杯碗都要拿出來,金紙他們會準備、菜色葷素不忌。

話說得簡單,可是六道菜對我而言好像不是很簡單,我通常過年也才幫忙單煮兩道菜,

初一煮三道菜,除夕的其他菜色都是幫我婆婆切菜、或者是洗洗不用的鍋子等等。

第一次獨挑大樑,只能說公婆應該是信任我可以達成這個任務。

不過,這天也好巧不巧,要參加腦公同事的婚禮,而且要跑到基隆,我估算時間至少十點要出門、

那麼也要九點拜拜,然後也得七點就下來燒菜了吧~ 

盤算著自己做菜的功很多,因此提前一天晚上就先到廚房把菜切一切洗一洗,

拜拜這天就開火即可。

設計菜色之前先上網查拜拜忌日通常有啥菜色,

我想至少要涵蓋一兩個吧,看到韭菜、豆干我就想到韭黃炒肉絲,好,那就是其中一個了

於是這天就七點二十下來煮,很順利的有完成噢~ 上面這張是小叔拍照的手~

第一道:

乾炒黃綠紅(地瓜、敏豆、鮭魚)

鮭魚用一點黑糖和一點點鹽巴小抓一下抹點粉煎一煎過油、地瓜削皮切絲先下去煎一煎過油。

再來熱鍋使用蒜頭爆香、丟切成絲的敏豆下去加上味霖炒一炒,加上處理好的鮭魚小丁片以及地瓜絲拌炒;

最後加上白芝麻提味~

香菇炒三蔬,

這個真的沒有什麼技巧大家都會,重點只是切功:

高麗菜1/4顆、青椒一條、蘿蔔1/3條 全部切細絲(刨絲炒起來會太軟沒口感,要切)、

香菇切細片,先用熱油爆香蒜頭後就可以丟所有了料下去拌炒。

加一些素口味的烹大師調味,小悶一下出水,就可以盛起來了~

雞肉捲,

我必須承認這個是有些失敗,因為實在是很趕趕著出門,實在是來不及等到冷一點凝固一點再切,

導致雞肉散了,要不然其實是雞肉包鮭魚,等我下次弄好再補拍一次。

紅紫綠~

這個擺盤我想很久了,

炒絲瓜、燙茄子、還有炒番茄,分開煮,然後小心擺盤,

總之就是漂亮~ 然後又很清爽~

蔬菜咖哩:

花椰菜、菜心、紅蘿蔔、洋蔥、薑,炒一炒完加上咖哩塊跟著雞肉捲一起蒸燉~

最後就是韭黃炒肉絲,

只是這個肉絲是雞腿肉。

完成~

 

雖然都以蔬菜為主,不過看起來是很澎湃的~

 

腦公的阿嬤在天之靈應該吃得很ok,因為她有給我聖筊,腦公還擲不到呢~

 

 

創作者介紹

朱丹翡影 (小芥的食記。山岳。生活。創作)

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