手做蔥油餅。
材料:青蔥3支、中筋麵粉(380g左右,小7有賣)、香油、素肉鬆(看需求)、一顆蒜頭。
做法:

1. 先把青蔥切成小細末、壓蒜泥、還有素肉鬆加一點香油拌一拌備用
   (我使用的是全素的海苔杏仁肉鬆,肉鬆用大豆蛋白做的)。
2. 中筋麵粉300g加入熱水用筷子拌。然後捏成球狀,我是放在電鍋裡面讓他醒麵糰大約3小時。
3. 灑些麵粉在桌上後,將醒好的麵糰揉成長條狀均分切塊,擀平,均勻鋪上1.的蔥料。
4. 捲起來之後,再擀平,就完成。如果太貪心有蔥擀出來,可以拿麵粉補一下^^
5. 放一點油,用文火煎蔥油餅,有點焦色就可以起來,很酥~
6. 香菇素蠔油淋上去,大功告成。
創作者介紹

朱丹翡影 (小芥的食記。山岳。生活。創作)

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