目前分類：偶爾做做菜 (26)
- Feb 19 Tue 2013 08:56
[2013年 農曆過年] 春節來做菜 - 鴕鳥肉蛋堡、蔥燒餅、合菜戴帽、百花蝦球、洋芋片、蔬食金錢袋、燒酒菜心、照燒鱘龍魚、客家泡菜炒蘿蔔糕
- Oct 04 Thu 2012 08:57
自己做蔥油餅
手做蔥油餅。
材料：青蔥3支、中筋麵粉(380g左右，小7有賣)、香油、素肉鬆(看需求)、一顆蒜頭。
做法：
1. 先把青蔥切成小細末、壓蒜泥、還有素肉鬆加一點香油拌一拌備用
(我使用的是全素的海苔杏仁肉鬆，肉鬆用大豆蛋白做的)。
2. 中筋麵粉300g加入熱水用筷子拌。然後捏成球狀，我是放在電鍋裡面讓他醒麵糰大約3小時。
3. 灑些麵粉在桌上後，將醒好的麵糰揉成長條狀均分切塊，擀平，均勻鋪上1.的蔥料。
4. 捲起來之後，再擀平，就完成。如果太貪心有蔥擀出來，可以拿麵粉補一下^^
5. 放一點油，用文火煎蔥油餅，有點焦色就可以起來，很酥~
6. 香菇素蠔油淋上去，大功告成。
3. 灑些麵粉在桌上後，將醒好的麵糰揉成長條狀均分切塊，擀平，均勻鋪上1.的蔥料。
4. 捲起來之後，再擀平，就完成。如果太貪心有蔥擀出來，可以拿麵粉補一下^^
5. 放一點油，用文火煎蔥油餅，有點焦色就可以起來，很酥~
6. 香菇素蠔油淋上去，大功告成。
- Jun 23 Sat 2012 18:08
豪華的梅子番茄涼麵
- Jun 17 Sun 2012 16:14
梅子醃番茄
之前有寫過，化梅醃番茄：http://michico0711.pixnet.net/blog/post/39108462
這次有拍到去皮畫面，再跟大家分享一次。
因為有想到要做一些別緻的料理，所以連大番茄都一起上場了~ 去市場找了一下，找到很漂亮的紅色番茄~
- Feb 21 Mon 2011 10:50
簡單好吃的配酒菜：毛豆
推薦一下 PCHome 商店街 的 築地東京，這次我在這家第一次購買 冷豆毛豆莢。
我不是買熟的，是買要自己烹調的，購買後可以指定到貨時間，送來的毛豆莢很新鮮呢。
我腦公超級喜愛吃毛豆的，每次到日本料理居酒屋店，有毛豆莢這個小菜那是肯定狂推的，自己做也是很容易的歐。
我買生的是因為這樣調味可以自己選擇，方法很簡單，三顆八角丟入一鍋冷水之後，等到煮滾，放入三匙鹽巴，就可以把毛豆丟下去一起滾了。
\
不用滾很久，最多五分鐘，再久就會黃了，看見豆莢邊邊有點開口就撈起來了，熟囉~
- Feb 21 Mon 2011 10:39
簡單試做 雪菜豆干肉絲
第一次做，查了很多網頁食譜參考，可以醃的菜很多，有人用小松菜，有人用小芥菜，
總之，洗乾淨稍微乾燥後，用粗鹽抹上抹出水分，就可以放在冰箱冰一兩個晚上，
之後就變成這樣了，拿出來用清水洗乾淨。這就是雪菜基本樣子。
- Dec 06 Mon 2010 11:44
五彩集味佐辣咖哩 (此蛋糕非蛋糕)
- Nov 28 Sun 2010 19:03
繽紛蔬炒肉、家庭月亮蔥蝦餅、黃芥末高麗菜
- Oct 31 Sun 2010 21:55
南瓜蔬菜燉豬肉
萬聖節，來個應景的南瓜料理吧。這是個非常家常的小料理，並不上任何餐廳檯面，哈。
材料：
八角茴香數枚、大蒜15瓣、梅花肉、豬軟骨、豬大骨、豆芽菜10塊錢、板豆腐、紅蘿蔔兩條、南瓜半顆、蘋果、米酒少許、紅糖少許、日式甜醬油少許。
- Feb 04 Thu 2010 09:28
八個愛心便當集錦
★★愛心便當 - 春節大應景啊!!!!!!★★
下面壓的是烏龍炒麵，是使用雞肉鮭魚捲蒸出來的湯汁去炒的，炒麵內容是花椰菜還有一點鮭魚片。雞肉捲，已經是熟能生巧了，先煎皮，留下雞油，裡面捲鮭魚片、芥末海苔、還有一點小紅甜椒調色，使用新鮮檸檬汁淋在上面去魚腥味，拿起來上面灑點羅勒葉。
最難的莫過於這個春字，是使用墨魚麵做成的，用簡單的雞油悶煎技巧，將滑溜的麵條固定在平滑的紅甜椒上面，當然我還非常注意筆劃，這個春真的「寫」了很久啊XD~~~ 其餘做鞭炮的紅甜椒都也有用剩餘的雞油拌炒，非常香。一片雞腿肉的雞皮的油就讓我用到底一點都不浪費也不油膩。
雞肉鮭魚捲的鍛面固然美麗，但是這次的『春』真是，很應景啊~!!!腦公看了都不自覺的笑個不停。YES~ 大成功!!!!
下面壓的是烏龍炒麵，是使用雞肉鮭魚捲蒸出來的湯汁去炒的，炒麵內容是花椰菜還有一點鮭魚片。雞肉捲，已經是熟能生巧了，先煎皮，留下雞油，裡面捲鮭魚片、芥末海苔、還有一點小紅甜椒調色，使用新鮮檸檬汁淋在上面去魚腥味，拿起來上面灑點羅勒葉。
最難的莫過於這個春字，是使用墨魚麵做成的，用簡單的雞油悶煎技巧，將滑溜的麵條固定在平滑的紅甜椒上面，當然我還非常注意筆劃，這個春真的「寫」了很久啊XD~~~ 其餘做鞭炮的紅甜椒都也有用剩餘的雞油拌炒，非常香。一片雞腿肉的雞皮的油就讓我用到底一點都不浪費也不油膩。
雞肉鮭魚捲的鍛面固然美麗，但是這次的『春』真是，很應景啊~!!!腦公看了都不自覺的笑個不停。YES~ 大成功!!!!
(ptt的帳號為：noea、michico)
雞肉高麗菜捲鮭魚片。
低調說明一下：高麗菜葉先撥下來洗乾淨，然後燙軟；雞腿肉先用檸檬胡椒稍微醃一下，然後不放油煎雞皮不翻面，煎出油之後拿起來，把高麗菜先放在錫箔紙上、再來舖煎好雞皮的雞腿肉然後再高麗菜葉，最後是切薄的鮭魚片，捲起來，放到電鍋蒸，就會非常完美了。
下面的通心粉飾鮭魚塊炒秀珍菇塊扮成的。
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