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目前分類:偶爾做做菜 (26)

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今年簡單介紹做的菜色有:

鴕鳥肉蛋堡、蔥燒餅、合菜戴帽、百花蝦球、洋芋片、蔬食金錢袋、燒酒菜心、照燒鱘龍魚、客家泡菜炒蘿蔔糕,總共九道。

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我覺得這是個很棒的料理,可以減少吃蝦的數量,卻又覺得非常好吃。

首先,準備蝦子,看看你家有幾個人,一個人最多吃3~5支即可。

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手做蔥油餅。
材料:青蔥3支、中筋麵粉(380g左右,小7有賣)、香油、素肉鬆(看需求)、一顆蒜頭。
做法:

1. 先把青蔥切成小細末、壓蒜泥、還有素肉鬆加一點香油拌一拌備用
   (我使用的是全素的海苔杏仁肉鬆,肉鬆用大豆蛋白做的)。
2. 中筋麵粉300g加入熱水用筷子拌。然後捏成球狀,我是放在電鍋裡面讓他醒麵糰大約3小時。
3. 灑些麵粉在桌上後,將醒好的麵糰揉成長條狀均分切塊,擀平,均勻鋪上1.的蔥料。
4. 捲起來之後,再擀平,就完成。如果太貪心有蔥擀出來,可以拿麵粉補一下^^
5. 放一點油,用文火煎蔥油餅,有點焦色就可以起來,很酥~
6. 香菇素蠔油淋上去,大功告成。

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梅子醃番茄做法:http://michico0711.pixnet.net/blog/post/45656778

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之前有寫過,化梅醃番茄:http://michico0711.pixnet.net/blog/post/39108462

這次有拍到去皮畫面,再跟大家分享一次。

因為有想到要做一些別緻的料理,所以連大番茄都一起上場了~ 去市場找了一下,找到很漂亮的紅色番茄~

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簡單又好做的佳味小點。

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做pizza真的是又輕鬆又簡單又好便宜,來吧,一起動手做pizza ,會超級有樂趣~!

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推薦一下 PCHome 商店街 的 築地東京,這次我在這家第一次購買 冷豆毛豆莢

我不是買熟的,是買要自己烹調的,購買後可以指定到貨時間,送來的毛豆莢很新鮮呢。

我腦公超級喜愛吃毛豆的,每次到日本料理居酒屋店,有毛豆莢這個小菜那是肯定狂推的,自己做也是很容易的歐。

我買生的是因為這樣調味可以自己選擇,方法很簡單,三顆八角丟入一鍋冷水之後,等到煮滾,放入三匙鹽巴,就可以把毛豆丟下去一起滾了。

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不用滾很久,最多五分鐘,再久就會黃了,看見豆莢邊邊有點開口就撈起來了,熟囉~

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第一次做,查了很多網頁食譜參考,可以醃的菜很多,有人用小松菜,有人用小芥菜,

總之,洗乾淨稍微乾燥後,用粗鹽抹上抹出水分,就可以放在冰箱冰一兩個晚上,

之後就變成這樣了,拿出來用清水洗乾淨。這就是雪菜基本樣子。

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準備材料、做法:

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繽紛蔬炒肉:

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萬聖節,來個應景的南瓜料理吧。這是個非常家常的小料理,並不上任何餐廳檯面,哈。

材料:

八角茴香數枚、大蒜15瓣、梅花肉、豬軟骨、豬大骨、豆芽菜10塊錢、板豆腐、紅蘿蔔兩條、南瓜半顆、蘋果、米酒少許、紅糖少許、日式甜醬油少許。 

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完全不油的鹽焗豬心。圖解應該很清楚了都有照步驟拍攝:

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★★愛心便當 - 春節大應景啊!!!!!!★★

下面壓的是烏龍炒麵,是使用雞肉鮭魚捲蒸出來的湯汁去炒的,炒麵內容是花椰菜還有一點鮭魚片。雞肉捲,已經是熟能生巧了,先煎皮,留下雞油,裡面捲鮭魚片、芥末海苔、還有一點小紅甜椒調色,使用新鮮檸檬汁淋在上面去魚腥味,拿起來上面灑點羅勒葉。
最難的莫過於這個春字,是使用墨魚麵做成的,用簡單的雞油悶煎技巧,將滑溜的麵條固定在平滑的紅甜椒上面,當然我還非常注意筆劃,這個春真的「寫」了很久啊XD~~~ 其餘做鞭炮的紅甜椒都也有用剩餘的雞油拌炒,非常香。一片雞腿肉的雞皮的油就讓我用到底一點都不浪費也不油膩。

雞肉鮭魚捲的鍛面固然美麗,但是這次的『春』真是,很應景啊~!!!腦公看了都不自覺的笑個不停。YES~ 大成功!!!!
(ptt的帳號為:noea、michico)

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雞肉高麗菜捲鮭魚片。


低調說明一下:高麗菜葉先撥下來洗乾淨,然後燙軟;雞腿肉先用檸檬胡椒稍微醃一下,然後不放油煎雞皮不翻面,煎出油之後拿起來,把高麗菜先放在錫箔紙上、再來舖煎好雞皮的雞腿肉然後再高麗菜葉,最後是切薄的鮭魚片,捲起來,放到電鍋蒸,就會非常完美了。

下面的通心粉飾鮭魚塊炒秀珍菇塊扮成的。

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因為買了小鍋,不煮口惜啊,又來了一場小鍋會。這次準備減鹽味噌湯包、蕃茄還有一點小肉、菇、茼蒿、水餃、烏龍麵。

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嚴格來說,這不算是食譜分享,這是再也簡單不過的一頓晚餐,但是的確是美味。上週末,和腦公買了sampo的這個兩用小鍋,馬上就接著冷氣團,就想說煮個羊肉爐吧!剛好,大姊之前買給我一姆園的香菜鮮肉水餃,一年前在忘憂森林杉林溪的民宿吃羊肉爐的回憶,讓老公買了雅方,我們就這樣要簡單的解決今晚要暖暖保溫肚子的方式。羊肉爐湯餃。

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煮水中,滾後丟六粒水餃下去。

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